La carne de caza es carne que proviene de la caza de animales salvajes en los trópicos. La demanda de carne de caza es alta y está en aumento, especialmente debido al comercio comercial (también fuera de África y Asia). Si no se hace nada al respecto, muchas especies de animales se extinguirán en un futuro cercano. Se refiere, en particular, a grandes primates, pero también a, por ejemplo, elefantes, animales de pezuña, hipopótamos, serpientes, aves y depredadores.

Se consumen aproximadamente 100 millones de kilos de carne de caza al año.